من هانوي إلى «السوشيال ميديا».. قهوة البيض مشروب فيتنامي غير تقليدي يثير الجدل
في ظل انتشار الصيحات الغذائية الغريبة على منصات التواصل الاجتماعي، عاد إلى الواجهة مشروب غير تقليدي يُعرف باسم «قهوة البيض» الفيتنامية، ليصبح حديث المستخدمين حول العالم بين مؤيد يعتبره تجربة فريدة، ومعارض يراه مشروبًا مثيرًا للدهشة وربما المخاوف الصحية.
ويُوصف هذا المشروب أحيانًا بأنه «أفضل قهوة في العالم» من قبل محبيه، في حين يعتبره آخرون تجربة غريبة تجمع بين القهوة والحلوى بطريقة غير مألوفة.
أصل «قهوة البيض» في فيتنام
تعود جذور هذا المشروب إلى أربعينيات القرن الماضي في العاصمة الفيتنامية هانوي، حيث تم ابتكاره في فترة شهدت نقصًا في الحليب، ما دفع السكان إلى البحث عن بدائل مبتكرة لصناعة مشروبات القهوة.
ويُعرف المشروب محليًا باسم «قهوة البيض»، وقد أصبح لاحقًا جزءًا من الثقافة الغذائية في فيتنام، قبل أن ينتقل إلى الاهتمام العالمي عبر وسائل التواصل الاجتماعي.
طريقة تحضير قهوة البيض
يعتمد المشروب على طريقة تحضير غير تقليدية، حيث يتم:
- خفق صفار البيض مع السكر
- إضافة الحليب المكثف
- مزج المكونات حتى تصبح كريمية القوام
ثم يُسكب هذا المزيج فوق قهوة فيتنامية داكنة قوية، لينتج مشروب بطبقتين يجمع بين الطعم المر للقهوة والحلاوة الكثيفة للكريمة.
ويشبه الكثيرون طعمه بقوام الحلوى أو المارشميلو، ما يجعله تجربة مختلفة تمامًا عن القهوة التقليدية.
انتشار واسع بفضل السوشيال ميديا
لم يكن مشروب قهوة البيض معروفًا عالميًا بشكل كبير، لكن مقاطع الفيديو المنتشرة عبر تطبيقات مثل إنستغرام ساهمت في إعادة اكتشافه، حيث حصد أحد المقاطع مئات الآلاف من الإعجابات في وقت قصير.
هذا الانتشار الرقمي ساعد على تحويله إلى ترند عالمي، وجعل الكثيرين يرغبون في تجربته بأنفسهم.
آراء متباينة بين الإعجاب والرفض
تباينت ردود الفعل حول قهوة البيض بشكل واضح، حيث انقسم المستخدمون إلى فريقين:
- فريق أشاد بالمذاق واعتبره تجربة فريدة ومميزة
- فريق آخر أعرب عن استغرابه من فكرة استخدام البيض النيء مع القهوة
وبين الإعجاب والرفض، بقي المشروب محل جدل واسع على الإنترنت.
تحذيرات صحية من تناول البيض النيء
رغم الانتشار الكبير للمشروب، حذر خبراء الصحة من تناول البيض النيء دون معالجة حرارية، بسبب احتمالية احتوائه على بكتيريا مثل السالمونيلا.
وأشارت الطبيبة سوجاثا ريدي إلى أن الأعراض المحتملة قد تشمل:
- الإسهال
- الحمى
- تقلصات المعدة
- الغثيان
مع احتمالية مضاعفات أكبر لدى الفئات الأكثر عرضة مثل الحوامل وكبار السن.
قيمة غذائية وسعرات مرتفعة
رغم أن البيض يُعد مصدرًا غنيًا بالبروتين، فإن تناوله نيئًا قد يقلل من استفادة الجسم من بعض العناصر الغذائية.
كما أن استخدام الحليب المكثف في التحضير يجعل المشروب عالي السعرات الحرارية، ما قد يجعله غير مناسب للأنظمة الغذائية الصحية أو الحميات.
توصيات الخبراء
ينصح الخبراء الراغبين في تجربة قهوة البيض باستخدام البيض المبستر بدلًا من النيء، لتقليل المخاطر الصحية المحتملة المرتبطة بالبكتيريا.
ورغم كل الجدل، يبقى المشروب واحدًا من أبرز الظواهر الغذائية التي أثارت اهتمام العالم عبر السوشيال ميديا.
تُجسد قهوة البيض الفيتنامية كيف يمكن لابتكار محلي قديم أن يتحول إلى ترند عالمي بفضل الإنترنت، لتظل بين الإعجاب والرفض، تجربة تثير الفضول وتفتح باب النقاش حول حدود الابتكار في عالم المشروبات.
