• الرئيسية
• منوعات

مع احتفالات المصريين بأعياد شم النسيم وتناول الأسماك المملحة مثل الفسيخ والرنجة، كشفت الدكتورة سالي الفقي عن مجموعة من الإرشادات الغذائية المهمة لتقليل مخاطر الأملاح المرتفعة على الجسم، مؤكدة ضرورة الاعتدال في تناول هذه الأطعمة واتباع نظام غذائي متوازن قبل وبعد تناولها.

وأوضحت أن الإفراط في تناول الأسماك المملحة قد يؤدي إلى مشكلات صحية متعددة، أبرزها ارتفاع ضغط الدم واحتباس السوائل واضطرابات الجهاز الهضمي، لذلك يجب التعامل معها بحذر شديد خاصة لدى الفئات الأكثر عرضة للمضاعفات.

الخضراوات الورقية والفواكه خط الدفاع الأول ضد الأملاح

أكدت الطبيبة البيطرية أهمية تناول كميات كبيرة من الخضراوات الورقية مثل الخس والخيار والجرجير والبقدونس، بالتزامن مع وجبة الفسيخ والرنجة، موضحة أن هذه الأطعمة تعمل على تقليل حموضة المعدة وتخفيف تأثير الأملاح الزائدة على الجهاز الهضمي.

كما شددت على أهمية الفواكه الغنية بعنصر البوتاسيوم مثل الموز والبرتقال والكنتالوب، حيث يساعد البوتاسيوم في ضبط توازن الأملاح داخل الجسم، والمساهمة في طرد الصوديوم الزائد وتقليل فرص احتباس السوائل.

شرب السوائل الطبيعية ومشروبات الأعشاب

نصحت الدكتورة سالي بضرورة الإكثار من شرب المياه على مدار اليوم، إلى جانب تناول المشروبات العشبية الطبيعية التي تساعد على إدرار البول وتنقية الجسم من الأملاح الزائدة، مثل الكركديه والبقدونس المغلي والشاي الأخضر بالنعناع والقرفة.

وحذرت في المقابل من تناول المشروبات الغازية بعد وجبة الأسماك المملحة مباشرة، موضحة أنها تحتوي على نسب من الصوديوم وبيكربونات الصوديوم التي قد تزيد من احتباس السوائل في الجسم، مما يشكل خطرًا خاصًا على مرضى القلب والكلى.

معايير اختيار الأسماك المملحة السليمة

وتطرقت الطبيبة إلى طرق اختيار الأسماك الجيدة، مشيرة إلى أهمية إجراء ما يعرف بـ"اختبار الماء"، حيث تستقر الأسماك السليمة في قاع الوعاء، بينما تطفو الفاسدة على السطح.

كما أوضحت أن من علامات جودة السمك أن تكون العيون لامعة والقرنية شفافة والخياشيم حمراء زاهية، بينما يجب تجنب الأسماك ذات الملمس الطري أو اللزج، أو التي ينفصل لحمها بسهولة عن العظم، وكذلك التي تظهر عليها رائحة كريهة أو بقع بنية غير طبيعية.

إرشادات السلامة عند تناول الفسيخ والرنجة

وشددت الدكتورة سالي الفقي على ضرورة غسل الأسماك المملحة جيدًا باستخدام الخل المخفف والليمون، مع إزالة الرأس والأحشاء قبل تناولها، وتقليل الكمية المستهلكة بحيث لا تتجاوز 150 جرامًا للفرد.

كما جددت التحذير من تناول الفسيخ والرنجة للفئات الأكثر عرضة للخطر مثل الحوامل والمرضعات، ومرضى القلب والكبد والكلى وقرحة المعدة، لتجنب حدوث مضاعفات صحية قد تكون خطيرة.

خلاصة طبية مهمة خلال شم النسيم

وأكدت أن الاعتدال هو العامل الأساسي لتجنب المخاطر الصحية المرتبطة بالأسماك المملحة، مشددة على أن الوعي الغذائي خلال الأعياد يساهم في الاستمتاع بالمناسبة دون التعرض لأي مشاكل صحية.