• الرئيسية
• منوعات

الكنافة تعد من أشهر الحلويات الرمضانية وأكثرها شعبية على الموائد المصرية، إلا أن الكنافة التقليدية تحتوي على سعرات حرارية مرتفعة، ما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم الإفراط في تناولها.
لكن يمكن إعداد كنافة صحية منخفضة السعرات الحرارية تمنح نفس الطعم الشهي بدون الشعور بالذنب.

سعرات الكنافة التقليدية مقابل الكنافة الصحية

أوضح الدكتور كريم جمال، أخصائي التغذية العلاجية في جامعة عين شمس، أن كأس الكنافة بالمانجو في المحلات يحتوي في المتوسط على حوالي 700 سعرة حرارية.

أما الكنافة الدايت التي نقدمها، فتحتوي على 185 سعرة حرارية فقط لكل حصة، لتناسب الراغبين في الاستمتاع بالحلوى دون الإخلال بالنظام الغذائي.

طريقة عمل الكنافة الصحية خطوة بخطوة

أولاً: تجهيز الكنافة

1. ضع الكنافة في الفريزر حتى تتجمد تمامًا.

2. اخلطها في الخلاط الكهربائي أو الكبة حتى تصبح قطعًا صغيرة.

3. أضف لكل ربع كيلو كنافة ملعقة كبيرة زبدة وقلّب جيدًا.

4. حمر الكنافة على نار متوسطة حتى تكتسب لونًا ذهبيًا خفيفًا.

ثانيًا: تحضير المانجو

• قطّع ثمار المانجو إلى مكعبات صغيرة واتركها جانبًا حتى الاستخدام.

ثالثًا: إعداد الكريمة الصحية

1. انقع كيس من حمص الشام في الماء منذ اليوم السابق.

2. صفِّ ماء النقع واسلق الحمص على نار هادئة حتى ينضج.

3. اترك ماء سلق الحمص ليبرد، ثم أضف إليه:

   • ملعقة صغيرة فانيليا

   • 3 ملاعق استيفيا (محلٍ طبيعي خالٍ من السعرات)

4. اخفق الخليط باستخدام مضرب كهربائي لمدة 10 دقائق حتى يتحول إلى قوام كريمي يشبه الكريم شانتيه.

رابعًا: التجميع

1. ضع طبقة من الكنافة المحمرة في طبق التقديم.

2. ضع طبقة من قطع المانجو.

3. ضع طبقة من الكريمة الصحية.

4. كرر الخطوات حتى انتهاء الكمية، مع إنهاء الوجه بطبقة من الكنافة.

مميزات الكنافة الصحية

• قليلة السعرات الحرارية مقارنة بالكنافة التقليدية.

• تحتفظ بالمذاق الشهي للكنافة الأصلية.

• مناسبة لمتبعي الأنظمة الغذائية الصحية خلال رمضان.