• الرئيسية
• منوعات

يعاني كثيرون من الانتفاخ بعد تناول الطعام، وغالبًا ما يُعزى ذلك إلى الإفراط في الأكل أو نوعية الطعام، لكن المشكلة قد تكون أيضًا في مزج أنواع مختلفة من الأغذية داخل نفس الوجبة.

تشير الدراسات إلى أن بعض التوليفات الغذائية تُبطئ عملية الهضم وتزيد من التخمر داخل الأمعاء، مما يؤدي إلى تكون الغازات والشعور بالامتلاء. وتشمل هذه التوليفات:

1. منتجات الألبان مع النشويات:
   مثل البيتزا أو الخبز بالجبن، حيث تحتوي الألبان على بروتينات ودهون صعبة الهضم، وعند تناولها مع النشويات يتباطأ الهضم ويزداد تكوّن الغازات. لتجنب ذلك يُنصح بمزج الألبان مع الخضراوات الورقية مثل الجرجير أو الكرنب، أو اختيار الجبن المصنوع من حليب الماعز أو الأغنام، وإضافة النعناع أو الشمر لتحسين الهضم.

2. الفاكهة مع البروتين أو النشويات:
   تمتص الفاكهة بسرعة، لكن تناولها مع البروتينات أو النشويات يؤدي إلى بقاء السكريات الطبيعية لفترة أطول في المعدة، مما يسبب الانتفاخ. يُفضل تناول الفاكهة بمفردها أو بعد 30 إلى 60 دقيقة من الوجبة، أو على معدة فارغة صباحًا قبل الإفطار.

3. الجمع بين مصادر بروتين متعددة:
   مثل الدجاج مع الفاصوليا أو البيض مع اللحم، حيث يُجهد هذا الجمع الجهاز الهضمي. من الأفضل الاكتفاء بمصدر بروتين واحد في كل وجبة، مع التركيز على الخضراوات غير النشوية مثل الكوسا والفلفل والخيار، مثل طبق السلمون المشوي مع الخضار المطهوة بالبخار.

إجمالًا، الوعي بطريقة الجمع بين الأطعمة لا يقل أهمية عن اختيار نوعها، إذ يمكن بالتعديلات البسيطة تحسين امتصاص العناصر الغذائية، وتجنب الانتفاخ، والحصول على هضم مريح ومتوازن.