المشروبات الساخنة: متعة يومية تحمل مخاطر تعرف عليها
تعد المشروبات الساخنة جزءًا من الروتين اليومي لملايين الأشخاص حول العالم، سواء كان الشاي أو القهوة أو المشروبات الأخرى. ومع ذلك، تشير الدراسات الحديثة إلى أن طريقة تناول هذه المشروبات ودرجة حرارتها تلعب دورًا كبيرًا في التأثير الصحي على الجسم.
المشروبات الساخنة والسرطان
لا توجد دلائل قاطعة على صلة المشروبات الساخنة بسرطان الحلق، فيما تظل الأدلة بشأن سرطان المعدة غير واضحة. أما سرطان المريء فقد أظهرت الدراسات أن شرب المشروبات الساخنة جدًا (أكثر من 65 درجة مئوية) يزيد من خطر الإصابة بالمرض.
- صنفت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان المشروبات الساخنة جدًا كمسبب محتمل للسرطان، بنفس مستوى خطر انبعاثات دخان الحطب أو الإفراط في تناول اللحوم الحمراء.
- تشير الدراسات إلى أن الخطر مرتبط بالحرارة نفسها وليس نوع المشروب، حيث أثبتت أبحاث في أمريكا الجنوبية والشرق الأوسط وأفريقيا وآسيا أن درجة حرارة المشروب هي العامل الأساسي.
كيف تؤدي الحرارة إلى زيادة خطر الإصابة؟
شرب المشروبات الساخنة جدًا قد يتلف خلايا بطانة المريء، ومع مرور الوقت يزيد خطر الإصابة بالسرطان.
- الرشفات الكبيرة من المشروبات الساخنة ترفع درجة حرارة المريء بما يصل إلى 12 درجة مئوية، مما يسبب ضررًا حراريًا مستمرًا.
- الدراسات على الحيوانات أظهرت أن الماء الساخن جدًا (حوالي 70 درجة مئوية) يسرع نمو الأورام في المريء.
- درجة الحرارة المثالية للقهوة لتقليل خطر تلف المريء والحفاظ على النكهة تبلغ نحو 57.8 درجة مئوية.
نصائح لتناول المشروبات الساخنة بأمان
- اترك المشروب ليبرد خمس دقائق على الأقل قبل الشرب.
- النفخ على المشروب لتسريع عملية التبريد.
- فتح غطاء المشروبات الجاهزة لتبرد بسرعة أكبر.
- إضافة القليل من الماء البارد أو الحليب لتقليل الحرارة.
- أخذ رشفات صغيرة لاختبار درجة الحرارة قبل الشرب بكميات كبيرة.