• الرئيسية
• منوعات

أفادت دراسة هولندية حديثة أن الفول السوداني ليس مجرد وجبة خفيفة، بل يمكن أن يساهم في تحسين وظائف الدماغ والذاكرة. وأظهرت الدراسة أن تناول حوالي 60 حبة فول سوداني غير مملحة ومحمصة بقشرها يومياً لمدة 16 أسبوعاً يعزز تدفق الدم إلى الفصين الأمامي والصدغي، ما يُعرف بـ "تدفق الدم الدماغي الشامل"، ويُحسّن القدرة على تذكر المعلومات المنطوقة أو المكتوبة.

نتائج ملموسة على الدماغ

أوضح أطباء جامعة ماستريخت أن تناول الفول السوداني أدى إلى زيادة تدفق الدم إلى الدماغ بنسبة 3.6% وتحسّن الذاكرة بنسبة 5.8%، مع انخفاض ملحوظ في ضغط الدم لدى بعض كبار السن الأصحاء. وأشار الباحثون إلى أن هذه النتائج قد تساهم في تقليل خطر الإصابة بالخرف المرتبط بتدهور وظائف الأوعية الدموية مع التقدم في العمر.

الفوائد الغذائية وراء التحسن

يُعزى هذا التأثير إلى محتوى الفول السوداني من حمض أميني إل-أرجينين، والأحماض الدهنية غير المشبعة، والألياف، والمركبات النباتية المضادة للأكسدة مثل ريسفيراترول، الموجودة أيضاً في قشور الفول السوداني، والتي تعزز تدفق الدم الدماغي وتحسن وظائف الأوعية الدموية.

تجارب علمية دقيقة

استخدم الباحثون اختبارات حاسوبية للتقييم الإدراكي وتصوير بالرنين المغناطيسي لدراسة تأثير الفول السوداني على صحة الدماغ، مؤكدين أن الاستهلاك المنتظم للفول السوداني المحمص بقشرته يعزز الأداء الإدراكي ويعمل على دعم الصحة الدماغية بشكل عام.