• الرئيسية
• منوعات

كشفت دراسة جديدة لباحثين من كلية هارفارد تي إتش تشان للصحة العامة أن تناول حصتين فقط من اللحوم الحمراء أسبوعيًا قد يزيد خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني، مقارنةً بالأشخاص الذين يستهلكون كميات أقل. كما توصل الباحثون إلى أن استبدال اللحوم الحمراء بمصادر بروتين نباتية مثل المكسرات والبقوليات، أو حتى كميات معتدلة من منتجات الألبان، يساهم في تقليل احتمالات الإصابة بالمرض.

ووفقًا لما نشره موقع هارفارد، صدرت الدراسة في 19 أكتوبر في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية. وقال المؤلف الأول شياو جو، الباحث في قسم التغذية: "نتائجنا تدعم بقوة التوصيات الغذائية التي تنصح بالحد من تناول اللحوم الحمراء، سواء كانت مصنعة أو غير مصنعة."

ورغم أن الأبحاث السابقة ربطت بين اللحوم الحمراء والسكري، فإن قوة هذه الدراسة تكمن في أنها حللت واحدة من أكبر مجموعات حالات الإصابة بالسكري على مدى فترة زمنية طويلة، مما يضفي موثوقية أكبر على نتائجها.

ومع تزايد معدلات السكري عالميًا وارتفاع مخاطره على القلب والأوعية الدموية والكلى والسرطان والخرف، تأتي نتائج الدراسة لتؤكد أهمية تعديل النمط الغذائي.

الدراسة اعتمدت على بيانات صحية لـ 216,695 مشاركًا من ثلاث دراسات كبرى، وتابعتهم لمدة وصلت إلى 36 عامًا. وخلال هذه الفترة، أصيب أكثر من 22 ألف شخص بالسكري من النوع الثاني.

أبرز نتائج الدراسة:

تناول كميات كبيرة من اللحوم الحمراء يزيد خطر الإصابة بالسكري بنسبة 62%.

كل حصة يومية إضافية من اللحوم المصنعة ترفع الخطر بنسبة 46%.

كل حصة يومية من اللحوم غير المصنعة تزيد الخطر بنسبة 24%.

استبدال حصة من اللحوم بـ المكسرات أو البقوليات يقلل الخطر بنسبة 30%.

استبدالها بـ منتجات الألبان يقلل الخطر بنسبة 22%.

وقال المؤلف الرئيسي للدراسة والتر ويليت، أستاذ علم الأوبئة والتغذية:
"من الأفضل ألا يتجاوز استهلاك اللحوم الحمراء وجبة واحدة أسبوعيًا لمن يرغب في تحسين صحته."

وأشار الباحثون إلى أن استبدال اللحوم بمصادر بروتين نباتية لا يفيد الصحة فقط، بل يسهم أيضًا في تقليل الانبعاثات المسببة للاحتباس الحراري وحماية البيئة.